关于服务员短期工谎称长期工是否违法的问题，核心在于是否违反法律规定的诚实信用原则。
短期工冒充长期工是违法的。

1. 若存在对劳动合同期限的虚假陈述：根据劳动法，用人单位与劳动者应当依法签订劳动合同，明确合同期限。短期工冒充长期工，实际上是对劳动合同期限的虚假陈述，违反了诚实信用原则。
2. 若用人单位不知情：劳动者单方面对劳动合同期限进行虚假陈述，违反了劳动合同法规定的诚实信用原则，需承担相应责任。
3. 若用人单位知情或参与：用人单位若明知劳动者是短期工却允许其冒充长期工，可能构成共同违法，需承担连带责任。
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针对服务员短期工谎称长期工是否违法的问题，我们可以从相关法律依据进行分析。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三条（2012年修正）规定：“订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。”服务员短期工谎称长期工，属于对劳动合同期限的虚假陈述，违反了上述法律规定的诚实信用原则。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条规定，以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，劳动合同无效或者部分无效。因此，服务员的该行为违反了劳动合同法的相关规定，属于违法行为。
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针对服务员短期工谎称长期工的情况，可能存在以下特殊情况或例外情形。
1. 用人单位强迫或诱导劳动者进行虚假陈述：若用人单位强迫或诱导服务员短期工谎称长期工，可能减轻劳动者的责任。例如，用人单位明确告知服务员必须谎称长期工才能入职，否则不予录用，此时劳动者的责任可能会被减轻。
2. 劳动者在试用期内主动说明真实情况：若服务员短期工在试用期内主动向用人单位说明自己是短期工的真实情况，用人单位表示理解并继续履行劳动合同，此时可能不认定劳动者违法。
3. 劳动合同中未明确约定合同期限：若劳动合同中未明确约定合同期限，仅口头约定为长期工，后劳动者以短期工身份工作，此时是否违法需结合具体情况判断，可能不认定劳动者违法。
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针对服务员短期工谎称长期工的情况，以下是一些常见的错误操作行为。
1. 拒绝与用人单位沟通：部分劳动者在实施谎称行为后，拒绝与用人单位沟通，导致矛盾激化，可能面临更严重的法律后果。
2. 销毁相关证据：部分劳动者为掩盖谎言，销毁劳动合同、工资记录等证据，这可能导致在后续的劳动争议处理中处于不利地位。
3. 盲目投诉或仲裁：在未收集足够证据的情况下，盲目向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，可能导致投诉或仲裁请求不被支持。

如果您不慎出现上述错误操作，建议及时咨询专业律师，寻求补救措施。

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